Шведские ученые выяснили, почему после сладкого хочется жирной пищи и наоборот

В журнале Cell Reports опубликованы результаты исследования, проведенного учеными из Университета Умео, которые установили, что чрезмерное употребление сахара вызывает у мух-дрозофил желание жирной пищи и наоборот. За эту связь отвечают две молекулы, контролирующие чувствительность вкусовых рецепторов к сладкому и жирному, пишет Газета. Ru.

Ранее исследователи обнаружили, что даже небольшое увеличение количества сахара в пище заставляет кишечник мух выбрасывать в кровь гормон под названием SHH. Под влиянием этого гормона у мух снижалась чувствительность к сладкому, а также уменьшалась тяга к сладкой пище.

Новое исследование показало, что SHH не только снижает тягу к сладкому, но и повышает тягу к жирной пище. Это вызывает выброс в кровь гормона лептина, известного у мух под названием Upd2. Он, в свою очередь, подавляет восприятие вкуса жира и усиливает тягу к сладкому. Таким образом, взаимодействие между потреблением жира и сахара взаимно регулируется сигналами между SHH и Upd2.

В то же время ученые не зафиксировали снижения общего потребления калорий: мухи меняли свои предпочтения со сладкого на жирное и наоборот.

Эксперты предположили, что такой же механизм может существовать и у человека. Эти данные еще раз подтвердили, что отказ от жирной и сладкой пищи помогает разорвать порочный круг и снизить риск возникновения лишнего веса.

Источник: ЮС – Юность Сибири.