Европейцы когда-то ели морские водоросли

Европейцы сейчас редко едят морские водоросли, но они были важной частью их рациона вплоть до позднего средневековья, заявили археологи, призвав вернуть в меню это экологически чистое водное растение.

Морские водоросли, здоровый и устойчивый источник белка, являются основным продуктом питания в некоторых азиатских странах, таких как Япония. Но традиционные западные диеты долгое время избегали их — за несколькими исключениями, такими как валлийское блюдо лавербрид. Ранее считалось, что с момента расцвета сельского хозяйства европейцы в основном использовали морские водоросли в качестве топлива, удобрения или для корма скота.

Но новое исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, показало, что европейцы поглощали морские водоросли спустя тысячелетия после этого момента, и предположило, что континент вновь начал употреблять питательную пищу.

Чтобы узнать о древнем потреблении морских водорослей, группа исследователей под руководством Великобритании проанализировала налет, извлеченный из зубов 74 разных людей, живших тысячи лет назад в 28 местах от Шотландии до Испании.

Используя метод масс-спектрометрии для определения органических соединений, они обнаружили доказательства того, что зубы питались несколькими различными водными растениями.

Исследование показало, что красную морскую капусту употребляли в пищу как на северных Оркнейских островах Шотландии, так и в Каса Корона на юге Испании 8000 лет назад. Пресноводные водные растения, такие как потамогетон, широко употреблялись в Португалии, Шотландии и Литве.

Карен Харди, археолог из шотландского университета Глазго и ведущий автор исследования, сказала AFP, что водные растения «скорее всего, употреблялись в пищу в гораздо более широких временных масштабах, чем мы обнаружили».

Ранее считалось, что европейцы отвернулись от морских водорослей после появления сельского хозяйства более 10 000 лет назад.

Авторы исследования заявили, что у морских водорослей есть потенциал стать местным продуктом с низким уровнем выбросов, который не требует массового выращивания.

Источник: ЮС – Юность Сибири.