Ешь сладости и худей: российские ученые разработали альтернативу сахара

Разработка принадлежит исследователям из Вятского госуниверситета. Ученые предложили безвредную альтернативу углеводному сахару.

Как сообщается на сайте министерства образования, речь идёт о белке браззеин, который примерно в 2 тысячи раз слаще сахара.

Как отмечают ученые, разработка широкой линейки низкокалорийных продуктов требует эффективных технологий производства браззеина. И сейчас главная цель - не получение самого белка, а разработка технологических решений, позволяющих снизить стоимость получаемого продукта.

Исследователи отмечают, что научная работа уникальна для России.