Институт гастрономии СФУ открывает новые пространства для обучения

В Институте гастрономии СФУ прошло открытие трёх новых современных аудиторий: кухни-лаборатории, кондитерской-лаборатории и пицца-класса.

Новые пространства оснащены передовым оборудованием, чтобы студенты могли оттачивать навыки в условиях, максимально приближенных к реальной профессиональной среде.

«Наши студенты должны обучаться на самом современном оборудовании, потому что им предстоит работать на кухнях высокотехнологичных ресторанов. Это принципиально важная задача, чтобы студента, приходящего на кухню, не нужно было ничему другому учить, и он точно знал, что нужно делать и с каким оборудованием как обращаться», — отметил Алексей Горенский, директор Института гастрономии СФУ.

В появлении новых пространств для обучения большую роль сыграли партнёры института, лидеры рынка — компании Apach, Rosso Forni и Торговый дизайн, предоставившие оборудование для всех аудиторий.

Институт гастрономии СФУ является единственным в России филиалом французского вуза, где обучаются шеф-повара с международным дипломом, а также будущие менеджеры и рестораторы. С 2025 года в институте появится Высшая школа отельного менеджмента. В ближайших планах — строительство нового корпуса и загородного отеля.

Источник: Сибирский федеральный университет