В НИУ ВШЭ узнали о влиянии грибов на организм народов Севера

Коренным народам Севера России следует с осторожностью относиться к употреблению грибов. Российские ученые провели исследование, в ходе которого было установлено, что у целой группы северных народов с определенным генотипом не переваривается один из компонентов, содержащихся в грибах. Речь идет о природном углеводе трегалозе или «грибном сахаре».

Для того чтобы этот углевод усвоился, в организме человека должно быть достаточно фермента трегалазы, под действием которого сложный сахар расщепляется на две молекулы глюкозы. При недостатке этого фермента трегалоза не усваивается, что вызывает боли, диарею и общее недомогание. Такое состояние называется дефицитом трегалазы.

Ученые проанализировали 1068 образцов ДНК жителей северных и арктических регионов России: Обских угров (ханты и манси) Северного Приобья, ямальских ненцев, эвенов и эвенков Восточной Сибири, нанайцев и нивхов Приамурья, а также ительменов, коряков и чукчей Северной Камчатки.

Кроме того, были проанализированы образцы ДНК жителей умеренного климатического пояса европейской части РФ и Сибири, а также якутов. Установлено, что 19,8-53,7% исследованных коренных северян имеют генотип, в котором активность   фермента трегалазы ниже в полтора раза. Это чревато неприятными последствиями, связанными с употреблением в пищу грибов.

Источник: ЮС – Юность Сибири.